bon et simple

15 janvier 2007

brioche fracine cuite dans sa cocotte en fonte

pour cela il faut:

300g de farine pour pain au lait brioché francine

200g de lait

1 sachet de levure speciale pain francine

1cc de sel

1cs de sucre

25 g de beurre ramolli en morceau

mettre dans la map comme ce qui est expliquer sur le paquet de farine 

ensuite met du papier sulfurisé dans ma cocote en fonte je met ma pate je referme le couvercle de la

cocotte et je laisse reposé dans son four prechauffer juste pendant  2heure

et ensuite je la dore  et la fait cuire au four pendant 30 a 40mn je la surveille car j aime pas quand c

est trop cuit

SUC40169SUC40172

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pate à pizza (map)

bonjour

voila une super recette,pour avoir une énorme pizza

ingredient:

210ml d eau

20ml d huile d'olive

360gr de farine t55

1.5cc de sel

1 cc de sucre

1cc de levure

mettre les ingrédient dans la map et programe pate ,ensuite la sortir et l étaler dans un  plat , la laisser reposer  et mettre la garniture et laisser reposer un peu pour que les bord soit bien gonfléSUC40046

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14 janvier 2007

Beignet viennois

SUC40043Pour la pâte:

300 g de farine
40 g de sucre
40 g de beurre
20 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
12,5 cl de lait
1 oeuf + 2 jaunes
1 càs de rhum
confiture, compote de pomme ou chocolat
1 pincée de sel
sucre glace

Préparation du levain:

délayer la levure dans le lait tiédi. Mettre de la farine jusqu'à obtenir une pâte molle.
Le fariner et le laisser doubler de volume.

La pâte:

Moi, je l'ai faite avec ma MAP
Mélanger le reste de la farine, sucre, beurre en cube, sel, oeuf + jaunes, rhum et ajouter le levain.
Pétrir 10 min environ et laisser monter la pâte sous un linge.

Pétrir rapidement et étaler sur une plaque farinée sur

5 mm

d'épaisseur.

Découper en disques. (j'ai pris un gros verre à whisky)
Prenez deux disques et écrasez un peu la pâte au centre pour créer l'espace necessaire pour le fourrage.

Remplissez un disque de confiture ou autre. Moi j'ai mis 2 càc de compote de pomme. Mouillez les bords des disques avec un peu d'eau et mettre le deuxième dessus en soudant avec les doigts.
Procéder de même pour les autres.

Laissez lever les beignets 15 min.
Le temps de tous les faires, on peut déjà commencer la cuisson.

Les faires frire dans la friture à 170°c 2 min de chaque côté.
Les égouter sur du sopalin et les saupoudrer de sucre glace une fois refroidis ou tiède.


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gateau au pomme de grand mère

SUC40050

Gateau au pomme de grand mère


Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 oeufs
- 4 c à s de sucre
- 4 c à s de lait
- 4 c à s d'huile
- 7 c à s de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 4 pommes

Pour le glaçage :
- 100 g de beurre
- 3 c à s de sucre
- 50 gd'amandes en poudre
- Beurre pour le moule

Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, puis incorporez le lait, l'huile, la farine et la levure en remuant vivement.

2. Beurrez un moule à manqué. versez la pâte dans le moule. Préchauffez le four à 230° (th6-7)

3. pelez les pommes, coupez-les en deux, épepinez-les. Coupez-les en fines tranches et recouvrez-en la pâte.

4. Faites cuire au four pendant 10 mn. Préparez le glaçage : faites fondre le beurre et ajoutez-y le sucre et la poudre d'amandes. Sortez rapidement le gâteau du four et nappez-le du glaçage. Remettez au four et terminez la cuisson (25 mn). Servez tiède ou froid.

Conseils : vous pouvez le manger tiède avec une boule de glace à la cannelle et c'est très bon.

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Petit gateau chocolat au cœur coulant

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100g de chocolat
80g de beurre
1 grosse cuillière de farine
3 oeufs
90g de sucre
préchauffer le four therm8 ou 200°, faire fondre le beurre et le chocolat,ajouter ensuite le sucre,les oeufs et la farine .faire cuire pendant 10min
et voilà,manger avec une crème anglaise

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risotto au poulet bacon

RISOTTO AU POULET ET BACON


Pour 4 personnes :
- 250 g de riz Arborio
- 2 blancs de poulet
- 8 tranches de bacon
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 l de bouillon de volaille environ (à vérifier suivant la cuisson du riz)
- 2 cc huile
- 4 échalotes
- copeaux de parmesan


Éplucher et émincer les échalotes. Découper le poulet en fins bâtonnets et couper le bacon en lamelles

Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles de poulet et le bacon 2 minutes. Les retirer et réserver au chaud. Ajouter dans la sauteuse les échalotes. Faire revenir 1 minute sans les brûler.

Ajouter le riz en remuant à la cuillère en bois pour bien imprégner chaque grain de matière grasse. Déglacer avec le vin blanc. Porter à ébullition. Ajouter une louche de bouillon de volaille bien chaud tout en remuant. Lorsque cette louche de bouillon est absorbée par le riz, en ajouter une autre tout en remuant et ainsi de suite jusqu'à cuisson du riz (goûter pour savoir).
Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le poulet et le bacon.

Servir bien chaud et déposer quelques copeaux de parmesan sur le dessus du risotto. SUC40164j ai rajouter des petits pois

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tarteau fromage blanc

Tarte au fromage blanc

ingrédients :
(pour 300gr de pâte brisée)
200gr farine
100gr beurre
1/2 verre d'eau
1 pincée de sel

Garniture :
300gr à 500gr fromage blanc
4 oeufs
125g sucre
25cl lait
1 petit pot de crème
50g fécule
25g farine
1 paquet sucre vanillé
un peu de zeste de citron

pour la pâte brisée :
mettre la farine en puit, y ajouter le beurre en morceaux, le demi verre d'eau et le sel.

Mêler progressivement tous ces ingrédients du bout des doigts pour former une pâte souple. Laisser reposer au moins 30min.

Foncer une tourtière (beurrée et farinée) avec la pâte brisée

Dans une terrine, mélanger en battant bien le fromage blanc + les jaunes d'oeufs + le sucre

Délayer la farine et la fécule dans le lait et la crème. Ajouter au mélange le sucre vanillé et le zeste de citron râpé. (perso, j'en ai po mis parceque j'aime pas ça !!)
puis mélanger les 2 préparations ensembles ,Battre les blancs d'œufs et les mélanger délicatement au mélange précédent.

Remplir le fond de tarte avec cette préparation et faire cuire a four préchauffé pendant 30 min à environ 180-

200°C

Après la cuisson, retourner la tarte sur une grille pour éviter l'affaissement.

hummmmmmmm, un délice !SUC40026pfffff on la voit mal mes le gout est la

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muffins au pépite de chocolat

Muffins au pépite de chocolat

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ingrèdients

10 cl de lait
1 œuf + 1 blanc d'œuf

120 gde farine
2 cuillères à café de levure

70 g de beurre
70 g de pépites de chocolat
60 g de sucre semoule

Préchauffer le four à 180° C (th 5/6). Dans un saladier, mettre de la farine et la levure. Ajouter le beurre et le sucre et mélanger le tout. Mettre l'œuf, le blanc. Mélanger. Ajouter le lait préalablement tiédi. Mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.
Verser les pépites de chocolat dans la préparation et mélanger de nouveau.
Remplir à mi-hauteur les moules et mettre au four pendant 30 minutes. Démouler tiède

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muffins au framboise et chocolat blanc

Muffins aux framboises et au chocolat blanc
Pour 10 à 12 muffins
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Réalisation : très facile

Ingrédients :
230 g de farine
160 g de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique (1 cuillère à table de poudre à pâte)
1 pincée de sel
2 oeufs
8 cl d'huile
12,5 cl de lait
200 g de framboises
200 g de chocolat blanc

Préparation :
Préchauffez le four à

180°C

(thermostat 6,

350°F

).
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez l'huile et le lait.
Mélangez les deux préparations, juste pour qu'elles soient homogène. Ajoutez les framboises, le chocolat en petits morceaux et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte.
Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés.
Enfournez 20 à 25 mn.
Laissez-les refroidir sur une grille

les miens sur la photos sont a la fraiseSUC40167

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13 janvier 2007

muffins anglais

SUC40019petit Muffins anglais

*avec un verre ou un emporte pièce découper de ronds et les disposer sur une plaque à pâtisserie
*laisser reposer 20 min ,pendant que le four chauffe(180°)
enfourner pendant 25 minute à peu prés

il faut

250g de farine

1 sachet de levure de boulanger
1 c à café de sel
10 gramme de beurre fondu
1/2 c à café de sucre
195ml de lait entier

*mélanger farine levure sel sucre
*rajouter petit à petit le lait jusqu' à ce que la pâte se détache de la paroi
*ajouter le beurre fondu
*bien pétrir jusqu' à ce que la pâte soit élastique et ferme
*laisser lever jusqu' à ce que la pâte double de volume
*disposer la pâte sur un plan de travail fariné et étalez la sur une épaisseur de 1 cm

vous pouvez les fourrez de nuttela ou de confiture hummmm un delice

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